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每周一书:内田悟《蔬菜教室(春夏篇)》

贡献者: balaja 来源:toodaylab 时间:4周前 热度:

每周一书内田悟《蔬菜教室(春夏篇)》

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“筑地御厨”店长内田悟开了 30 年的蔬果店,同时他还开设了面向普通人的“蔬菜教室”,教授的内容包含应季蔬菜的挑选方法及栽培小知识,还有各种蔬菜的烹饪诀窍,现在这些内容被整理到《蔬菜教室》一书中。

在书中,内田悟介绍了 25 种常见的春夏蔬菜,并详细解说了它们的成熟时节、特点、保存方法、烹饪方式等。同时,根据蔬菜的不同口感和味道,介绍对应的洗、切、煮等操作细节。内田悟还带来了一组食谱,教你如何利用这 25 种蔬菜的不同部位制作出 92 道春夏美味料理。在其中,我们可以看到红烧茄子皮、百香果牛油果沙拉、秋葵冷面、蔬菜高汤、应季果酱这些简单又美味的食谱,让人食指大动想要亲自下厨。

“无论世间发生了什么惊天动地的大事,蔬菜都会在固定的季节开花结果,而这些果实,总会为我们的身体提供那个季节最需要的东西。”在漫长而炎热的夏天,蔬果总能带来清爽能量。周末不妨跟着这本应季蔬菜料理完全指南去挑选应季的蔬果,然后做道自己喜欢的菜肴,然后愉快地感叹“真好吃,现在就是吃这个的时候”。毕竟,好好享用食物也是理想生活的一部分。


via:toodaylab

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