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商业

唯有艺术与美食不可辜负

贡献者: 蓝纪年黎音 来源:屹展设计 时间:3周前 热度:

主理人的理念——唯有艺术与美食不可辜负。从玻璃门的外部可以明显的看到这家店的吧台,推门而入绵延长达 20 米,由店内主题海报区开始,连接甜品冰柜,收银区域,特色商品展示区,咖啡制作区,水果吧台区,茶饮冰饮制作区,餐品回收和出餐口。这些部分和吧台上部显示屏和货架的结合展示,让进店的人一目了然这家店的大致经营内容。

【项目名称】拉塞尔咖啡馆 Russell Coffee

【项目地点】杭州市上城区鲲鹏路 263 号

【项目面积】300 平方米

【使用材质】鸡翅木、橡木、水泥木丝板、水磨石、冲孔铁板

【设计机构】杭州屹展室内设计有限公司

【主创设计】肖懿展  


推开 RUSSELL 的玻璃门,莫里斯风的壁画下明显的写着一句 slogan——Nothing but art&food.

主理人的理念一目了然——唯有艺术与美食不可辜负。其实从玻璃门的外部就可以明显的看到这家店的吧台,推门而入绵延长达 20 米,由店内主题海报区开始,连接甜品冰柜,收银区域,特色商品展示区,咖啡制作区,水果吧台区,茶饮冰饮制作区,餐品回收和出餐口。这些部分和吧台上部显示屏和货架的结合展示,让进店的人一目了然这家店的大致经营内容。 

吧台在咖啡制作区处有一个 90 度转折,将客人引向店内更内部的空间,如果抬头往上看,会发现从二楼顶吊下的手作灯具从中空穿透,就像是悬浮在宇宙中的恒星。

由于这家店进门处空间相对比较狭窄,设计师用了曲线引导的方式让空间得以更顺利的连接,每走一步都目不暇接地接受着新的信息,迫不及待地走向更内部的区域。

一二楼的连接是店里最角落的楼梯,是店内最局促的空间,从第一处转折开始,设计师利用多种不同造型的木饰面,钢铁结构,玻璃隔断丰富了楼梯间的视觉效果,直至走到第三处转折,灯光骤然变化,空间豁然开朗,二楼四方豁达的整体效果呈现在眼前。再回望刚刚走过的楼梯,刚才走过的一步一景历历在目。

二楼的空间是个方正的区域,两面是玻璃,而另外两面水泥墙壁则由特殊技法的水泥效果、橡木饰板组合变化组成。

整个二楼有相对敞开的空间,也有用特制铁艺制作隔断的包厢,私密或敞开,选择不同的位置都有不同的功能和视角。

主理人在打造这家店之前,已经确立了 RUSSELL 全方位多时段的服务型,打开菜单,从早晨八点半开始的英式早餐,到中午的速捷午餐,下午茶,晚正餐,happy hour,以及深夜小酌都有明确的设置。而每一种功能,都可以通过选择不同的位置,变换不同套系的灯光,音乐得以满足。

菜单上不同颜色的部分,代表不同餐品的售卖时间,设计师在考虑工作操作区的时候,就已经实现了每种操作的分离,将主食厨房——吧台——轻食厨房连接成为一条完整的动线,可分可合,可以单独启动又可以同时配合。楼上酒水吧台连接音控灯控,随着时间变化客人的需求,再加上中空和一楼的互动,使本案的投入使用效果大大提高。

夜晚的 RUSSELL,和白天是两种感觉,如果说白天它是一处休闲放松的小憩之地,那么夜晚它就突然变成了静谧优雅的 COFFEE&LOUNGE。

nothing but art&food 这句话,通过设计师对于客人与主理人双重视角的解读,让人无法辜负这美食与美景。

拉塞尔咖啡厅 立面图 1

拉塞尔咖啡厅立面图 2

拉塞尔咖啡厅 平面图

 

蓝纪年黎音

屹展设计成立于2007年,由肖懿展和蒋捍明共同主持。 我们以人们生活品质的持续提高为目标,依据文化的方式展开创意并实践。 我们创建品牌,参与经营,研究空间在商业中的作用。 我们为每个空间设立标签,做出个性才是兴奋之处。

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