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圣诞树水果蛋糕

贡献者: doreen 来源:爱和自由博客 时间:8年前 热度:

 

【原料】

    黄油 120 克、糖粉 120 克、蛋 120 克、低筋面粉 140 克、泡打粉 1 / 2 小匙、酒渍水果干 120 克(我用的是葡萄干、樱桃干、杏干和糖渍橙皮,除糖渍橙皮以外的水果干用朗姆酒浸泡了一天)。 




【做法】 

    ⒈软化黄油,低筋面粉与泡打粉混合过筛备用。

     我是把黄油放在发酵箱里软化的,这样比较省时间,不是特别急的话,我会在前一晚把黄油拿到暖气边,早上起来就可以用了。

    ⒉将黄油打软后,分次加入糖粉打至颜色变浅,体积膨大(图 1)。

    ⒊分次加入蛋液(图 2),每加一次充分搅匀后再加下一次,直至全部加完并搅匀(图 3)。

    ⒋加入过筛的低筋面粉和泡打粉(图 4)拌匀(图 5)。

    ⒌加入沥去水分的果干和糖渍橙皮(图 6)拌匀。

    ⒍将面糊盛入纸模中,两头面糊略多,中间略少,然后用手指在中间抹一条凹槽(图 7)。

     一般在烤磅蛋糕时,我习惯表面结皮后在中间开口,这样烤完后开口处会爆开,比较漂亮。今天这款蛋糕因为之后表面还要筛糖粉做出图案,我不希望它膨得太高,希望表面是比较平的,而且中间不想要开口,所以会做这样的处理。

    ⒎入预热 170℃的烤箱,倒数第二层,上下火,30 分钟左右,至用牙签插入其中不沾面糊时取出。

    ⒏凉后盖上剪出相应图案的纸形,筛上糖粉即可。

     因为时间有限,我做的造型比较简单,还可以筛上雪花甚至圣诞老人头,只要能剪得出来就可以实现。

 

doreen

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